طرز تهیه برنج چسبناک بلغور جو دوسر: یک روند جدید داغ در تغذیه سالم در اینترنت
در 10 روز گذشته، بحث در مورد رژیم غذایی سالم در سراسر اینترنت افزایش یافته است، به خصوص ترکیب غذاهای تخمیر شده و غلات کامل مورد توجه قرار گرفته است. برنج گلوتین تخمیر شده جو دوسر نسخه ارتقا یافته برنج گلوتین تخمیر شده سنتی است که ترکیبی از ارزش غذایی جو دوسر و اثر پروبیوتیک برنج گلوتین تخمیر شده تخمیر شده است. به سرعت به یک موضوع داغ در سیستم عامل هایی مانند Xiaohongshu و Douyin تبدیل شده است. در زیر آمار موضوعات پرطرفدار تغذیه سالم در اینترنت در 10 روز گذشته آمده است:
| رتبه بندی | موضوعات داغ | شاخص محبوبیت پلتفرم | کلمات کلیدی مرتبط |
|---|---|---|---|
| 1 | پوره جو دوسر DIY | 1,200,000 | پروبیوتیک ها، صبحانه کاهنده چربی |
| 2 | سلامت مواد غذایی تخمیر شده | 980000 | سلامت روده، ایمنی |
| 3 | روش های خلاقانه برای خوردن غلات کامل | 850000 | فیبر بالا، GI پایین |
1. چرا ماش بلغور جو دوسر ناگهان اینقدر محبوب شد؟
بر اساس تجزیه و تحلیل متخصص تغذیه @Healthy Diet Diary، محبوبیت برنج چسبناک بلغور جو دوسر عمدتاً به دلیل سه مزیت اصلی است: 1)تخمیر مضاعفپروبیوتیک های بیشتری بیاورید؛ 2)بتا گلوکانهم افزایی با هیدرولیز آنزیمی. 3)پاسخ گلوکز خونپایین تر از پوره سنتی. ویدیوهای مرتبط با موضوع #آشپزخانه بهداشتی در Douyin بیش از 50 میلیون بار پخش شده است.
2. راهنمای کامل برای تهیه برنج چسبناک بلغور جو دوسر در خانه
| مواد | دوز | موارد قابل توجه |
|---|---|---|
| جو دو سر برش فولادی | 200 گرم | از جو دو سر فوری استفاده نکنید |
| جیوکو | 2 گرم | کوجی لیکور فرشته بهترین اثر را دارد |
| آب سرد | 300 میلی لیتر | بعد از جوش آمدن آن را تا 30 درجه سرد کنید |
مراحل تولید:
1.جو از پیش فرآوری شده: جو دو سر را بشویید، به مدت 6 ساعت در آب خیس کنید، آبکش کنید و 30 دقیقه بخارپز کنید تا متوسط پخته شود.
2.تلقیح مخمر تقطیر: هنگامی که جو به زیر 35 درجه سانتیگراد خنک شد، 1 کیلوگرم مواد خام را با 4 گرم کوجی مخلوط کنید.
3.تخمیر کنترل شده با دما: در ظرف استریل شده قرار داده و در دمای ثابت 30 درجه سانتیگراد به مدت 36-48 ساعت تخمیر کنید.
4.تخمیر را متوقف کنید: وقتی شراب شفاف و شیرین شد آن را به یخچال منتقل کنید.
3. داده های مقایسه ای اندازه گیری واقعی در سراسر شبکه
| نسخه | زمان تخمیر | شیرینی (°Bx) | اسیدیته (pH) |
|---|---|---|---|
| نسخه برنج سنتی چسبناک | 24-36 ساعت | 18-22 | 3.8-4.2 |
| نسخه جو دوسر | 36-48 ساعت | 15-18 | 4.0-4.5 |
4. مجموعه ای از روش های غذایی نوآورانه
1.پودر یخ پوره جو دوسر: همراه با میوه های تازه و آجیل خرد شده، Xiaohongshu دارای مجموعه ای از 120000+ است.
2.یک شبه فنجان جو دوسر: دانه چیا و ماست یونانی را لایه لایه اضافه کنید و موضوع Douyin 28 میلیون بازدید دارد.
3.نوشیدنی های گرم قصر: جوشانده با آب زنجبیل و خرمای قرمز مخصوصاً برای خانم ها در دوران قاعدگی مناسب است
5. نکات قابل توجه
• ظرف تخمیر باید باشداستریلیزاسیون در دمای بالا، برای جلوگیری از آلودگی باکتریایی
• اگر لکه های کپک سیاه یا بوی ترش ظاهر شد فوراً دور بیندازید.
• به بیماران دیابتی توصیه می شود مصرف روزانه را در 100 گرم کنترل کنند
طبق آزمایش‌های ردیابی توسط فود بلاگر @fermentationlab، محتوای اسید آمینه نسخه ساخته شده با جو سیاه شمال شرقی 23 درصد بیشتر از نسخه معمولی است. برای کاربرانی که به دنبال ارتقاء تغذیه هستند توصیه می شود امتحان کنند. اکنون آن را بسازید و به این روند تغذیه سالم پی ببرید!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
